每到春天,我们江南一带的人,最喜欢的一个时令菜应该是油焖笋了,油焖笋的做法有千千万,都说自己的是最正宗,但结果是不是这样呢?其实才子哥也不知道哪种做法是正宗的,我只知道,我的这个做法不但简单,而且健康,更重要的是还是好吃。关于正宗不正宗的做法,我觉得没有必要去追寻了,只要你觉得自己做的好吃,那就甩开膀子去做吧。
今天才子哥就把自己的做法奉献给大家,欢迎大家也奉献出自己有好吃又简单的做法,谢谢!
材料:
鲜笋 3-5根,生抽、食盐、食用油适量。
做法:
1、把笋外面洗干净,然后剥去笋衣。
2、可以不用刀,直接用你的的神龙十八掌把笋在砧板上拍碎
3、没拍碎的,可以掰一下,笋块不要太大了,不然不入味的。
4、将拍碎的笋块放入微波炉内高火3-4分钟(这个环节应该是我的独创,这样做的好处是可以去除鲜笋中的草酸,还可以预先将笋块弄熟,还可以节约时间及油,一举多得的好办法,今天就这么无私的奉献给大家了)。
5、热锅内放入不用太多的油,烧热
6、把手掌放在锅的上方感觉到明显的热感时,可以把笋块放进去了
7、积极的翻炒锅中的笋块,适量的放点食盐,不要担心太淡,后面还有生抽呢
8、当部分笋块上有点焦黄色的时候,可以放入适量的生抽了,如果你喜欢颜色更深点的话,也可以放入一些老抽,不过注意,千万不要放多了,太咸了就不好吃了。
9、放入生抽后再把笋块翻炒均匀,然后什么,你懂得
10、对了,然后就是装盘上桌,趁热赶紧快吃吧,怎么样?才子哥的这个做法你喜欢吗?
据说:很多看过这篇文章的朋友,都默默的订阅了《才子哥的美食馆》