过年少不了的 一道菜，地瓜挂浆。红薯在我们东北也叫地瓜，挂浆就是熬糖浆把地瓜包裹均匀，软糯香甜，外焦里嫩，非常好吃哦。

一定要看小贴士哦。

需要材料-

地瓜两个

白糖半小碗

豆油400克

-步骤-

1

地瓜洗净去皮备用

2

切滚刀块

4

要用筷子勤翻动

5

炸至金黄色微硬就好了

6

炸好的地瓜

7

锅里留底油熬糖浆

8

要用饭勺底画圈搅动，不要熬糊了。

9

用勺子试一试，能拉出糖丝，颜色通亮就好了。（如图）

10

放入炸好的地瓜颠勺，不会颠勺的快速翻炒也可，使糖浆把地瓜包裹均匀。

11

出锅盛盘，嗮一嗮。

－小贴士－

这道菜主要是熬糖浆很重要，要仔细看我熬糖的步奏。炸地瓜的油可以留着炒菜用。

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