随着物质生活水平以及口味和饮食多样性的变化，蜂蜜逐渐成为我们生活所必不可少的营养品和滋补圣品之一。自从人类文明开始之后，蜂蜜就已作为药膳入味到药中，其味甜美，妙不可言，故称无价之宝。相传大约在公元前700年，人类开始养殖蜜蜂，因为人们对蜂蜜的需求越来越大，在古希腊、印度、埃及和中国均为世界最早养蜂之国。在宗教盛行的发达国家，蜂蜜是圣品，用来做感恩祭祀，其功效相当于《圣经》所说的香膏，古希腊和印度人，还用蜂蜜美容和养颜。
蜂蜜的发展
在中国古代，蜂蜜稀缺，唯有达官贵族可享受。19世纪，当甜菜和甘蔗所提炼糖进入寻常百姓家时，而蜂蜜依旧高贵，是餐饭之后甜食的华美点缀，直到后来，蜂蜜的故事也成为世人世代相传的经典。
蜂蜜已有数千年的历史，不管是15000年前的中石器时代，还是直到后来的中世纪晚期的阿拉伯、拜占庭地中海欧洲文化来看，蜂蜜都被视为神的恩典，膜拜食用。蜂蜜采集和食用既是北非地中海文化的组成部分，也是南非原始文明的特征。千万年来，蜂蜜乃是最直接的人类碳水化合物之源和糖原。直到现在的中国，蜂蜜的地位依然是不可撼动的。我国最早记录蜂蜜的著作是《神农本草集》，将蜂蜜、蜂蜡、蜂子列为上品。
从中医角度来讲，蜂蜜具有调补脾胃、缓急止痛，润肺止咳、润肠通便、润肤生肌和舒肝解毒等诸多功能。不同中医典籍对蜂蜜均有详细描述，如《本经》说它主心腹邪气，益气补中、止痛解毒，和百药。宋代开始，记载了很多蜜源植物及各种蜂产品，而且也鉴定出来18种营养物质，其主要成分可被人直接吸收利用的单糖，另外，还含有高生理性的多聚糖，多种维生素、大量的微量元素、活性酶、有机酸、氨基酸等。
总之，蜂蜜作为一种天然食品和医疗保健食品，已经传遍千家万户，也日益被人们所喜欢，经常食用能够让身体越来越健康，是日常生活中的不二选择。
