羊前腿1000g,孜然粉30g,辣椒粉20g,蚝油30g,生抽30g,干葱100g,大蒜60g,姜30g,花生碎10g,熟芝麻仁10g,盐8g,蜂蜜10g,下面我们就来说一说关于羊前小腿怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
羊前小腿怎么做
羊前腿1000g,孜然粉30g,辣椒粉20g,蚝油30g,生抽30g,干葱100g,大蒜60g,姜30g,花生碎10g,熟芝麻仁10g,盐8g,蜂蜜10g。
解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分,然后用尖刀扎一些洞,利于腌制入味。
干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。
羊腿正反面抹上8克盐,用手按摩搓揉一会儿,直到盐粒都化开。
再加入30克生抽
加入30克蚝油
加入15克孜然粉。
再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟,将所有调料充分搓匀布满羊腿。
最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上,然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时,期间时不时给羊腿翻翻面,按摩。
第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上(锡纸用两张十字交叉铺好。)
然后用锡纸将羊腿包起来,尽量包严实。
放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。
将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。
羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘,打开锡纸,这时羊腿已经脱骨了,将锡纸内的汤汁倒掉,或者重新换一张锡纸也行。
烤盘上换一张锡纸,将羊腿摆好,正反面都刷一遍蜂蜜料汁。
再撒一遍孜然辣椒粉,将羊腿放回烤箱继续烤20分钟即可。
又烤20分钟后及时从烤箱取出羊腿,表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃