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导读：煮虾时，用凉水下锅还是开水下锅？很多人做错，难怪虾肉又老又腥！
随着人们生活水平的提高，在饮食方面也有了很大的改善，大多数朋友都不满足于吃饱喝足，更是讲究能吃得健康营养，因此在我们的饭桌上，各种各样的肉类、蔬菜都搭配得十分完美，在众多食材中，大虾是比较受欢迎的一种美食，因为它的营养非常丰富，而且烹饪方法也有很多，不管怎么做口感都不错。
不过要论做虾最简单、最美味的方法，我觉得还是白水煮虾为最好，因为这样不仅方便快捷，而且还能最大程度地保持大虾的鲜美口感，吃起来能让人瞬间爱上，不过很多人在家做水煮虾的时候，经常会面对这样的一个问题：到底是用凉水下锅还是用开水下锅？一旦选错，虾肉就会变得又老又腥。
由此可见，想要做出美味的水煮虾，还是有一定烹饪方法的，不管是用凉水还是用开水都不是最佳的选择，因为用凉水会导致虾肉烹煮时间过长，肉质也会变老，鲜美度也会下降，而用开水下锅很容易出现“面熟内生”的情况，肉质不仅会变柴，而且腥味也会变重，所以我们一定要用对方法。
一般情况下，大虾最好的下锅时间是在水被煮到冒泡的时候，这个时候的水温是刚刚好的，煮出来的大虾一定会鲜嫩Q弹有嚼劲，关于水煮虾的具体方法我也来给大家分享一下，希望会有喜欢的朋友。
【水煮虾】
我们需要准备的食材有：大虾、生姜、香葱、料酒等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：将新鲜的大虾买回来后放在水中养一段时间，这样能让大虾变得更加干净，接着清洗干净剪掉虾须和虾脚，虾线也要用相应的办法给去除干净，放入一些姜丝、料酒（白酒）腌制一段时间，这样能够去除大虾的腥味，口感也会变得更好。
锅中放入足够多的清水，放入切好的生姜片和香葱结，用大火把水烧到冒小泡后放入准备好的大虾，等虾尾变弯曲，虾身变成红色，我们就可以把大虾捞出来，时间不要超过1分钟，不然虾肉很容易被煮老，吃起来口感就会变得很柴，捞出来的大虾最好还能过一遍凉水，这样就能让虾肉变得更加紧致Q弹，吃起来也会更有嚼劲的。
很多人会觉得这样的大虾吃起来没有味，其实不然，我们还可以调一碗蘸酱，把大蒜处理干净后剁成末放在碗中，加入适量辣椒圈、香醋和食用盐，搅拌均匀就可以蘸着虾吃美食了，整个过程是非常的简单，但是这样做出来的大虾口感绝对不错，比用凉水和开水下锅的虾都要好吃很多。
煮虾时，用凉水下锅还是开水下锅？很多人做错，难怪虾肉又老又腥！其实做美食就那么简单，掌握正确的方法，按照相对应的步骤去做，这样就能收获到美味的食物，所以感兴趣的朋友可以试试看吧，相信你的味蕾一定会爱上这样做出来的水煮虾的。
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