丝瓜蒸香肠
材料：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹；
做法
1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；
2.丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。
3.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。（不要加老抽酱油和盐，会太咸）
4.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放）
5.蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可。
6.简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。
7.蒸制后丝瓜体积缩小，自然产生汤汁，此菜也可作为一道汤羹。
木耳炒腰花
食材
猪腰1-2个、干木耳20克、葱一颗、姜少许、蒜3瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、料酒一勺、生抽一勺、十三香少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺、水适量。
做法
1、木耳用水泡发好备用。
2、腰子处理干净后切成腰花放入碗中，放入葱姜料酒浸15分钟备用。
3、青红辣椒洗净切成小块，蒜切成蒜末备用。
4、锅里倒入适量的水，放入葱.姜.料酒烧开后放入腰花焯水。
5、待腰花变色后捞出洗净沥水备用。
6、锅里倒入适量食用油烧热后，放入蒜末爆锅。
7、放入木耳，青红辣椒，加入少许十三香，生抽翻炒均匀。
8、在放入腰花爆炒2-3分钟，加入少许盐，鸡精调味即可。
酱爆平菇肉丝
材料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱；
做法
1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；
2.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；
3.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；
4.锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅；
肉炒腐竹木耳
材料： 腐竹、黑木耳、猪后肘肉、食用油、葱、生抽、老抽、盐、鸡精；
做法
1.将腐竹和黑木耳分别泡发开来。
2.将猪后肘肉切好备用，肥肉和瘦肉分开。将葱切成葱花备用。
3.将泡发的腐竹沥掉水分切段备用，将黑木耳撕成略小地块。
4.锅中倒入适量的油，晃荡一下锅，稍稍热之后，倒入切好的肥肉，将肥肉熬一会儿熬出油，不要将肥肉敖干，放入切好的瘦肉炒至肉变白色，加入葱花炝锅。
5.炝完锅之后倒入腐竹和黑木耳，加入适量的老抽生抽，翻炒均匀，加入少量的水盖上锅盖中火焖3-5分钟，大火收汁儿，起锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。
米酒鸡翅
材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略
做法：
1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮；
2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备用，这锅汤我留着煮面了；
3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；
4、放入鸡翅，翻炒至表面微微变色；
5、放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色；
6、往锅里倒米酒，如果是翅中的话，米酒最好是能淹没鸡翅。但我用的是翅根，又是平底锅，没舍得倒那么多米酒，就只倒了鸡翅根一半高度；
7、盖上盖子，大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多，所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；
8、炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。
葱油鲜香菇
材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水分，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘
凉拌猪蹄
材料：猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量
做法：
1、准备好食材。
2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。
3、煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。
4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。
5、把所有调味料切碎。
6、浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。
豆豉荷包辣椒
材料：青泡椒300克、大蒜3瓣、豆豉适量、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋少许、鸡精少许；
做法
1.青泡椒清洗干净..从蒂部往里按一下.然后连里面籽一同取出丢掉！
2.然后放案板上.每一个都用刀拍一下！大蒜切碎.豆豉取出适量备用；
3.锅里不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮状.我家喜欢煎一点点的.喜欢吃全虎皮的多煎一会儿！都煎好后取出；
4.锅里放油.把大蒜和豆豉放下去爆香；
5.把辣椒放入..大火翻炒几下后.放白糖.生抽.料酒.一点陈醋下去翻炒；
6.炒至断生后.放入盐和鸡精调味即可；
