农村植物不仅种类多数量上也是数不胜数，即使是对于生活在农村的人来说，看着漫山遍野的绿色植物，也难以将它们分辨得出来。有一些实用价值不错的药草，很多人往往认为是毫无用处的杂草，将它从地里拔除扔掉，殊不知价值珍贵的很。就比如马齿苋这种植物就是如此，长在路边杂草丛里一副灰头土脸的样子，随处可见，即使开花也是平平无奇，难以引起人们的注意。不过值得一提的是马齿苋不仅可以当菜吃，同时又是药效不错的中草药，以前老一辈人还挖来用作度荒的食物，人称“长命菜”味道甘甜，乡下小孩都吃过，却不知其功效。

马齿苋是一年生草本植物，平卧铺散在地面，茎淡绿或红褐色，叶片椭圆形肥厚扁平形状像马牙，故得名“马齿苋”，茎叶脆嫩多汁味道酸甜，乡下小孩见到就挖下当零食来吃，说蚂蚱也爱吃这种草，于是就有了“蚂蚱菜”这个小名。马齿苋在农村遍地是，在很多人看来只是很普通的杂草，但实际上马齿苋营养价值十分丰富，马齿苋茎叶及根含有葡萄糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，茎叶肥嫩多汁味道酸甜可作蔬菜食用，马齿苋最大的价值在于其药用价值。马齿苋古称“五行草”，性寒味酸入药可清热利湿、解毒消肿、明目降压的作用，外可以祛痘治疗白发，在民间称马齿苋为长寿菜、长命菜。在以前粮食少的时候，每到夏季马齿苋茎叶繁茂时，村里人就到地里挖马齿苋做菜吃，称它是穷人的救命菜。