配料：

牛bri 800g

配件：

青椒和红辣椒各两个，细香葱段20克

调味料：

生姜片5克大蒜丁香5克腌辣椒段20克精盐3克味精2克料酒5克生酱油10克蚝油10克香辣油200克色拉油1000克（约50克）适量的胡椒粉孜然粉芝麻

实践：

1.将牛肉片与料酒，盐和酱油腌制10分钟；将青椒和红辣椒切成圈，切成薄片的姜和大蒜；

2.加热锅中的油，将腌制的牛肉放入70％的热油锅中，炸至金黄色，然后倒出油。

3.将锅底油留在锅中，加辣油加热，加入生姜片，蒜瓣和腌制的辣椒炒，然后加入牛肉，加入绿色和红色的辣椒圈，煮料酒，用精制的盐，蚝油，胡椒粉，小茴香很好吃，慢火煮约2分钟，然后将味精放入干锅中拌匀。撒上细香葱和芝麻，并与酒精炉一起食用。

香辣油实践：

原材料：胡萝卜片100克、细香葱50克、香菜梗50克、姜片20克、辣椒面500克、肉桂10克、月桂叶3克、草果5克、丁香2克、白豆蔻2克、橘皮5克、紫砂5克、八角5克、2芝麻50克、豆沙200克、永丰辣酱100克、辣鲜酱100克、辣妹酱100克、鸡油100克、芝麻油500克、花生油500克

制作方法：加热一个小锅，倒入花生油，麻油和鸡油将其加热，然后加入胡萝卜片，生姜片，细香葱，大蒜丁香，香菜梗，辣椒面条以及所有香料和调味料。 ，立即放火，使其静置约24小时，然后加热以收集水，除去残留物，然后将香辣油放入锅中。

精制干锅中的辛辣油后，我们制作干锅菜变得容易得多。