干炸里脊最正宗的做法(干炸里脊好吃有窍门)
干炸里脊最正宗的做法(干炸里脊好吃有窍门)
2024-11-05 02:32:49  作者:夏黑黑  网址:https://m.xinb2b.cn/know/igk111590.html

哈喽大家好,这里是简食记的头条号!不知道您是否和小简一样,怀念小时候在街边吃干炸里脊的日子。买上一小袋,用牙签插着,边走边吃,感觉自己就是世上最幸福的孩子。

几年后从厨,学的第一道菜就是干炸里脊,第一次做就得到了厨师长的肯定,感觉很幸福,跟小时候吃炸里脊的感觉是一样一样的。其实干炸里脊的做法不下数十种,今儿小简跟大家分享一款,最适合家庭的做法,很简单,一起看一下吧……


【干炸里脊】原料:猪里脊,葱姜,花椒,花雕酒,柠檬,盐,鸡精,淀粉,面粉,鸡蛋,啤酒。

做法,1:买回的里脊切成长条,用清水浸泡1小时,然后捞出攥干水分。

2:腌制,将里脊放入碗内,加入盐,花雕酒,花椒,柠檬片,葱姜片腌制30分钟至入味。


3:调一个软炸糊,小碗内加入面粉,淀粉鸡蛋,再加入啤酒搅匀,成浓稠的酸奶状即可。

4:调好的面糊倒入里脊中,搅匀,使每块肉都均匀的粘上面糊。


5:锅内加入多量食用油,烧至6成热关火,将里脊逐块下入,炸3分钟左右,捞出。

6:在将油温升高至7成热,下入里脊复炸30秒,马上捞出控油。

7:撒上孜然面,或者椒盐拌匀,就可以大快朵颐了,外焦里嫩,特解馋!


1:腌制时加入柠檬真的很不错,有一股淡淡的果香味,不会发酸。

2:里脊切好后,必须要用清水浸泡,去除血水和腥味,这1步很重要。

3:调制糊时,不用清水改用啤酒,炸好后味道更好一些。

4:复炸很重要,一定不要炸制时间太长,不要超过30秒,见表皮变硬变焦就可以了。


​在教大家另一种做法,就是将里脊切片腌制,腌好后加入少许生抽搅匀,再加入淀粉搅匀,无需放其它的调料,6成油温下锅炸至定型即可。此做法也还不错,您有时间试一下也可以。

我是简小厨,今儿的文章就跟您分享到这,如果您学到了,请点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,小简和您一起探讨,感恩阅读,感谢有您……

  • 流量加油包怎么开(以下6个步骤教你解决)
  • 2024-11-06以下6个步骤教你解决打开官方的营业厅App,以上海移动为例在界面上找到类似“流量加油站”的选项,没有看到它,可以在搜索框中输入“流量加油站”搜索它有流量安心包的,可以申请一个没有看到它,可以在搜索框中输入“流量安心包”搜。
  • 鸡呜狗盗的意思(鸡呜狗盗的出处)
  • 2024-11-06鸡呜狗盗的出处意思:指微不足道的本领也指偷偷摸摸的行为出处:《史记·孟尝君列传》记载:战国时齐国的孟尝君田文被扣留在秦国,他的一个门客装狗夜入秦宫,偷盗出已经献给秦王的狐裘,送给秦王的一个爱妾,孟尝君才获得释放又靠。
  • 隧道车道能不能变道(隧道内变道时机把握技巧)
  • 2024-11-06隧道内变道时机把握技巧隧道内能否变道,不是一成不变的,常规路况下,前车行驶较慢,刚好与相邻车道相隔的是虚线车道线,那就可以择机变道比如说,我现在打算向左变道,看一眼左侧后视镜,左后方一辆车处于我后视镜镜面中间位置,镜像在快。
  • 新垣结衣结婚又将发生什么(新垣结衣也奔三啦)
  • 2024-11-06新垣结衣也奔三啦今天是日本女星新垣结衣的生日,1988年6月11日出生的她今天30岁了,不经意间也到了奔三的年纪新垣结衣是模特出身,13岁时参加日本的模特比赛就获得了最优秀奖,2005年因为出演电视剧《涩谷15》正式。
  • 美澳高官最新消息(这个美澳情报部门的反华)
  • 2024-11-06这个美澳情报部门的反华耿直哥近两年,一个名叫“因特网2.0”(Internet2.0)的澳大利亚“网络安全公司”,开始出现在澳大利亚以及美国对中国发动的舆论抹黑攻势的前沿该“公司”虽然成立于2019年,在过去3年里却已经多。
  • 2022爱情表白情侣名字(关于2022爱情表白情侣名字)
  • 2024-11-06关于2022爱情表白情侣名字一个偏激的男人|一个固执的女人萤火、微微凉|浅草、微微暖夕阳下你曼妙的背影|回忆中我无尽的堕落平平淡淡,才能细水长流|简简单单,才能天长地久Baby「我爱你」|Baby『我想你』╮疯疯癫癫的女人才可爱。
  • 野生蚂蝗吃什么食物(却被做成美味佳肴)
  • 2024-11-06却被做成美味佳肴“金蝉脱壳”是三十六计之一,比喻制造假象,脱身逃走,这里面的“蝉”指的就是金蝉关于金蝉,古人留下很多诗歌初唐诗人骆宾王的《在狱咏蝉》曰“西陆蝉声唱,南冠客志侵那堪玄鬓影,来对白头吟露重飞难进,风多响易。
  • 招财树的品种有哪些(这3种树最耐阴低调)
  • 2024-11-06这3种树最耐阴低调如今的都市生活当中,每天都充满着汽车尾气等大气污染对于喜爱花卉植物的花友们来讲,家中才是空气最新鲜的地方所以每天下班之后,回到家看到这些漂亮的花卉植物,呼吸新鲜健康的空气,这就是一件最幸福的事家里多养。
  • 怎么做拔丝土豆 拔丝土豆
  • 2024-11-06怎么做拔丝土豆 拔丝土豆作者:刘逗逗i用料土豆8个白糖半小碗做法步骤1、土豆准备好大皮洗净2、然后切片厚一点3、油倒进锅里,开了之后把土豆倒进去炸,炸成这样就可以捞出来4、捞出来控油5、然后锅里放一点油,把白糖倒进去小火,放。