因为家人都喜爱吃豆皮，所以冰箱里会常备一些，豆皮的食用方法很多，今天就用豆皮做了好吃的金针菇豆皮卷，葱蒜剁椒助力，东古一品鲜酱油和上等蚝油烹调味道，汤汁香浓，开胃有食欲。

By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】

用料豆皮 1张金针菇 150克蒜 3瓣剁椒 1勺香葱 1根东古上等蚝油 1勺东古一品鲜淡盐酱油 2勺醋 1勺食用油 2勺做法步骤

1、食材准备好。

2、金针菇去掉根部，清洗干净。

3、放入开水中汆烫，捞出。

4、葱切碎和剁椒一起放入碗中，倒入东古一品鲜淡盐酱油、醋和东古上等蚝油，添加2勺清水，拌匀备用。

5、豆皮放入开水中汆烫捞出。

6、切条状。

7、豆皮一端放入适量金针菇卷起来。

8、依次做好。

9、起油锅放入食用油，油热后放入豆皮卷，煎至两面微微焦黄色。

10、烹入之前调好的料汁。

11、完全入味后，关火出锅。

12、趁热撒上香葱碎增香。

13、成品。

小贴士

手卷金针菇时尽量卷紧实，油煎时不容易松散。

豆皮的营养功效

可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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