冬天最好吃的就是涮火锅，而涮羊肉就是宝妈家最喜爱的美食之一。

并且涮火锅也最省事，菜肉都有，种类也多，主食也可以随意搭，深受全家喜爱。

我家的火锅蘸料一直都是老公来调，他调的蘸料特别香，毫不夸张的说比外面的好吃百倍，只有在家吃火锅我才能吃饱，每次出去吃总觉得外面的蘸料味道不够，越吃越没食欲。

要不说这有时候习惯了也不好，老公伺候惯了，和朋友出去吃火锅自助，这蘸料我愣是没鼓捣出家里的味，还好这次家里吃火锅，赶紧老公后边跟拍，总算把调制方法弄全了，赶紧得瑟出来分享给大家，一冬火锅吃不停哦！

【火锅蘸料的调法】

食材：纯芝麻酱160g，腐乳（酱豆腐）45g，韭菜花20g，生抽1勺，米醋1勺，白糖1勺，盐半勺，二锅头56度白酒半勺，花椒油半勺，味精1/3勺，温开水适量

做法：

1 备好食材（这是最常见的调味料，市场超市都有卖的）

2 取一个大碗放入芝麻酱；小碗各装腐乳及韭菜花

3 芝麻酱用温水调开，腐乳用勺碾碎搅拌细腻（不再加水）

4 把腐乳、韭菜花、生抽、米醋、白糖、盐、白酒、花椒油、味精一起放入调好的芝麻酱碗里，搅拌均匀

5 搅拌成如图片的状态即可，吃的时候在放里点香菜末和香葱末拌匀就可以了，非常的香，有了这么一碗蘸料吃涮肉、涮菜，简直太棒了，这一顿多吃好多。

火锅汤底我用的现成的清汤锅底，没有的可以这样做：半把海米、几片姜、葱放点水就可以了。

宝妈小贴士：

1 调芝麻酱最好用温开水，温度在40多度就行，不要过热

2 买回的芝麻酱，开瓶后先看看是否有沉淀，如果有要先在瓶内把芝麻酱搅拌均匀了，再倒入碗中

3 不要把水一次性的加入，温水要慢慢加，一次加10多毫升，搅拌的时候沿着顺时针一个方向搅拌

4 加水搅拌到如步骤三就可以了，不要过稠，也不要过稀