大家好,我是果儿,又到了吃马蹄的季节,马蹄又叫荸荠生长在浅水湿地里,马蹄营养价值丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁等营养物质,吃起来口感脆爽甘甜,喜欢吃马蹄的朋友都知道,马蹄虽说好吃,但去皮很麻烦,特别是刚买回家的马蹄全身还都是泥?
别再用牙啃马蹄皮啦,学会这简单方法,干净完整,一口一个
记得小时候奶奶每次吃马蹄时,总是会拿着一块洗去泥土的马蹄,直接用牙啃掉外皮,边啃边吃,那时候小,很多事情都不懂,也觉得很好玩,自己吃也学着奶奶这样啃了好长一段时间,不知道有没有和我一样在小时候曾经啃着马蹄皮长大的朋友。
不过长大后才知道,其实马蹄由于在潮湿的泥土中成长,表皮有些地方凹凸不平,外皮再怎么洗也难免会残留下一些细菌或寄生虫,所以用牙齿啃马蹄是最不干净也最不卫生的,那怎么样给马蹄去皮简单方便又省事呢,下面果儿就给大家分享一下去马蹄的简单方法,干净完整,一口一个,好吃又解馋。
我们买回家的马蹄很多时候都是这种带有泥土的,带有泥土的马蹄我们在选择时如果有坏的不容易看得见,这时我们在挑选时可以用手轻轻地按压一下边缘,如果有软软的地方基本上就是坏掉了,如果露出的表皮看起来有点皱皱的那这马蹄已经失去水分不新鲜了。
我们先把马蹄装入水中,清洗干净外皮上的泥土,先放一盆清水,把洗干净的马蹄装入清水中,加入适量盐浸泡一下。
浸泡后的马蹄再用流水清洗干净,用刷子刷去表皮的残渣。
清洗干净的马蹄放入干净的盘子中,就可以去皮了。
马蹄如果我们直接削皮,两面凹凸不平削皮会很麻烦,其实我们只需用刀先削去两头,特别是凹凸不平的那一面,稍微的削厚一些,就能很好地把皮削掉,再用刀削去中间剩余光滑的部分就很轻松地把马蹄皮削干净了,这样削皮既简单也很方便,速度也快,比用牙齿啃着吃干净卫生。
一盘雪白的马蹄果肉很快就削好了,大家就可以舒舒服服的一口一个地吃马蹄啦,虽说马蹄清洗干净去皮后可以直接吃,但还是建议大家最好能用开水快速焯一下水吃,会更放心。
马蹄除了生吃,还可以用来做成甜品,做法也很简单,削皮后的马蹄放入锅中煮熟捞出,锅中加入少量水,适量冰糖果,再倒入少量色拉油,熬煮至起大泡,炒出糖色,倒入煮熟的马蹄,快速翻炒,均匀地裹上糖液,撒上白芝麻,关火翻炒均匀即可,爽脆甘甜,味道都很不错哦,喜欢吃马蹄的朋友可以试试。
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