生活质量的提高，饮食这块大家都开始重视了，饮食少些油腻，少些高脂肪的，不过呢，依然有人吃着大鱼大肉，导致肠道变得堵塞，毒素排不干净的话，会引起便秘，口臭等一系列的问题，想要身体健康，一定要在饮食上注意，今天，小七为大家分享一道美食，对血管特别好，它就是茄子炖土豆，百吃不腻的一道菜，一起看看吧。
说到茄子炖土豆是一道家常菜，价格便宜实惠，备受大家的青睐，这两种食材一年四季都可以吃到，茄子的吃法很多，红烧，爆炒，凉拌，烤，煎等烹饪方式，营养也很丰富，这次和土豆一起炖着吃，色香味俱全，这道菜的做法很简单，感兴趣的话和小七学习下哦。
我们做这道茄子炖土豆的时候，先把主要的食材准备好，茄子2根，土豆适量，盐适量，鸡精少许，大蒜，生姜，食用油，蚝油，生抽，豆瓣酱。
1，首先，将茄子一端清理下，放在清水内冲洗干净，切成块状放在清水内浸泡。
2，这个时候，土豆外皮处理下，洗干净后切成块状，也要浸泡清水内，不然会氧化发黑哦。
3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，先把土豆放锅中，快速的翻炒，放上大蒜，生姜，豆瓣酱进去，炒个几下即可。
4，接下来，把茄子倒入锅中，两种食材一起翻炒后，放上适量的蚝油，生抽，盐，鸡精进去，放些清水，盖上锅盖焖5分钟左右即可。
这道茄子炖土豆的做法大家学会了吗，美味可口，比鱼肉还要好吃哦，茄子中的营养丰富，含有的维生素P对血管特别好，能够清洁血管中的脏东西，使血管变得通畅干净，血管越来越顺通，身体也健康了。
另外，茄子中的维生素E还能滋养肌肤，起到抗氧化的功效，皮肤变得水灵有弹性，而土豆的饱腹感比较强，有很好的刮油排毒效果，小肚子不鼓了，腰围变细了，两种食材一起吃，营养丰富，口感更佳。
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