卷心菜,又称甘蓝、包菜、圆白菜,是我们日常生活中非常常见的食材。卷心菜鲜脆味美、营养丰富,是夏季不可多得的时令蔬菜。富含维生素C和叶酸,能增加抵抗力和免疫力,常吃卷心菜能增强体质。
糖醋卷心菜
准备食材:卷心菜、葱、蒜、红辣椒、盐、油、糖、米醋
制作步骤:
①卷心菜清洗干净,切成大块备用,葱蒜和红辣椒洗净改刀。
②起锅烧油,油热倒入葱蒜红辣椒爆香后,放入卷心菜翻炒。沿锅边淋入米醋,加糖提鲜翻炒均匀。出锅前加盐调味即可!
手撕包菜
准备食材:包菜、干辣椒、蒜、姜、酱油、盐、糖、白胡椒粉
制作步骤:
①干辣椒、葱姜清洗干净改刀备用,包菜去除硬根,用手撕成大片。
②锅中倒入少许油,把包菜放进去中火煸炒,煸炒至包菜变软,五成熟状态时关火盛出。
③锅中放适量猪油,倒入姜蒜干辣椒炒香,倒入包菜,加入两勺酱油、盐、糖和白胡椒粉,大火翻炒片刻即可关火出锅!
温馨小贴士:
1.包菜选择包裹蓬松一点的绿包菜,适合爆炒,口感好。
2.包菜先用油煸炒一下再炒,成品口感脆脆的,很好吃。
3.建议用猪油,或者五花肉煸炒下,口感很香。
酸辣卷心菜
准备食材:卷心菜、辣椒、西红柿罐头、五香粉、盐
制作步骤:
①辣椒清洗干净,去蒂切成小圈。卷心菜洗净切成片。
②炒锅烧热倒入油,放入辣椒炒香,放入卷心菜翻炒。
③卷心菜炒软后,加入西红柿罐头翻炒,卷心菜炒熟后,加入五香粉和盐调味即可出锅!
卷心菜炒五花肉
准备食材:卷心菜、五花肉、蒜、盐、老抽、生抽、鸡精
制作步骤:
①五花肉切薄片备用,卷心菜清洗干净用手撕成小块备用,蒜切片备用。
②五花肉放入未加油的砂锅中,用中火炒出油。然后加入少许盐,生抽和老抽调味,把五花肉干煸至金黄,猪油出来后再放蒜炒香,放入卷心菜,翻炒片刻后,撒上少许鸡精即可关火出锅!