在以前,比较穷的人家通常都会养上几只母鸡,下的鸡蛋给老人孩子补充营养,如今人们的生活水平直线提高,鸡蛋更是成为了每家每户的必备品,不仅鲜香味美,其营养价值也非常高。
但是如今网络上关于“鸡蛋吃多了会中毒,会得粥样硬化,冠心病”等言论却层出不穷,那么吃鸡蛋真的弊大于利吗?那些每天坚持吃鸡蛋的人和不吃鸡蛋的人,身体上又有哪些区别呢?下面一起了解一下。
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每天吃鸡蛋的人,和不吃鸡蛋的人,身体上有什么区别?
【适量食用鸡蛋的好处】
1、提高视力
鸡蛋中的蛋黄含有核黄素能够帮助预防嘴角干裂,另外还含有有利于视力的叶黄素和玉米黄素,能够有效保护眼睛,特别是老年人吃蛋黄能降低白内障的患病可能性。
2、保护肝脏
鸡蛋中含有的蛋白质能够帮助修复肝脏受损组织,蛋黄中含有的卵磷脂还能够加速干细胞的再生,并且提高体内血浆蛋白的含量,多方面帮助提高肝脏功能。
3、防癌抗癌
鸡蛋中含有的维生素B2能够有效帮助分解体内的致癌物质,另外鸡蛋占有的硒、锌等元素也能够帮助防癌抗癌。特别是鸡蛋中含有的光黄素和光色素对于淋巴癌、喉癌的抑制作用较强。
4、促进大脑发育,提高反应能力
鸡蛋中含有的卵磷脂、胆碱等成分能够有效促进大脑的发育,对于增强记忆力、提高反应力的都是很有帮助的。尤其是上班族、学生适量吃点鸡蛋能够提高记忆力,提高工作和学习能力,老年人适量吃点鸡蛋也有助于延缓大脑衰老,预防老年痴呆。
【过量食用鸡蛋的危害】
1、引发心脑血管疾病
鸡蛋中含有大量的胆固醇,过多食用鸡蛋会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。
2、营养过剩导致肥胖
鸡蛋中含有很多对人体健康有好处的元素,而其中的脂肪的含量也是相当高的,再加上一些不科学的吃蛋方法,比如煎蛋、炒蛋等,更有可能引起脂肪量的增多,从而引起肥胖的问题。
3、增加肠胃负担
对于儿童来说,脾胃功能发育尚不完全,老年人的脾胃功能也渐渐下降,如果过量食用鸡蛋非常容易引起消化不良,消化功能障碍等问题。
综上所述,想要将鸡蛋的营养功效发挥至最大化,前提条件就是适量食用鸡蛋,那么这个量到底应该如何把握呢?这个问题也要根据具体的个体具体讨论。
1、老年人:每天吃1~2个比较好,既能满足机体需要,又不会导致营养过剩。
2、对于身体健康的青年、从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃1~2个鸡蛋比较合适。
3、从事重体力劳动,消耗营养比较多的,每天可吃2~3个鸡蛋。
4、少年和儿童正处于生长发育的关键时期,代谢速度比较快,每天吃2~3个鸡蛋即可。
5、孕妇、产妇、乳母、身体虚弱人群以及手术恢复期的病人,由于需要多增加优质蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋。
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吃鸡蛋的注意事项:
1、不要生吃鸡蛋
生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。
3、吃完鸡蛋不要立即吃消炎药
当炎症发作时,千万不要在吃完鸡蛋后吃药,特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更不能吃鸡蛋,因为鸡蛋中富含蛋白质,会加重胃肠道负担,影响药效,容易引发脂肪泄。
结语:通过每篇文章的介绍,相信大家对于吃鸡蛋的好处,坏处以及注意事项都有了新的了解和认识,不知道大家在平时喜不喜欢吃鸡蛋呢?你们喜欢哪种烹饪方式?不妨在下方评论区分享出来吧。