庐山云雾茶十大名茶(美食非遗庐山云雾茶)
庐山云雾茶十大名茶(美食非遗庐山云雾茶)
2024-11-25 08:04:32  作者:情继续蔓延  网址:https://m.xinb2b.cn/know/far269173.html




庐山云雾茶

庐山云雾茶,香气清高滋味鲜爽,成功是中国名茶系列之一。庐山云雾茶最早是一种野生茶,经历代庐山人努力,将野生茶改造为了家生茶。由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,庐山云雾茶形成其叶厚毫多、醇甘耐泡、色翠汤清、滋味浓厚等独特品质。

真是高山出名茶,名不虚传。


相传很早从前,庐山五老峰下有一个宿云庵,老和尚憨宗在山脚下开了一大片茶园,茶丛长得极为茂盛。有一年四月,忽然冰冻三尺,茶树几乎全被冻死。而浔阳官府派衙役多人到宿云庵找憨宗强索茶叶上贡,憨宗拿不出,只得连夜逃走,衙役便带人毁了憨宗和尚的茶园。

憨宗和尚满腔苦衷,感动了上天。从鹰嘴崖、迁莺石和高耸入云的五老峰巅,忽然飞来红嘴蓝雀、黄莺、杜鹃、画眉等珍禽异鸟,它们将憨宗和尚园圃中隔年散落的茶籽,衔在嘴里,投撒到五老峰一带岩隙中,很快便长起一片翠绿的茶树。憨宗茶园失而复得。

不久,采茶的季节到了。由于五老峰、大汉阳峰奇峰入云,憨宗实在无法爬上高峰云端采撷,只得望茶兴叹。这时,还是那些红嘴蓝雀、黄莺、画眉和仙女从云中飞来,帮憨宗在云雾中采茶。这些采得的鲜茶叶经憨宗老和尚精心揉捻,炒制成茶叶。这种茶叶是在云雾中播种,又在云雾中采撷,所以称为“云雾茶”。


庐山种茶的历史,可以追溯到汉魏。据《庐山志》记载,东汉时,佛教传入中国,当时庐山梵宫寺院多至300余座,僧侣云集。他们攀危崖,越飞泉,竞采野茶;在白云深处,劈崖填峪,将野生茶改造为家生茶,扩大茶园。

唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易,曾往庐山峰挖药种茶,并写下了诗篇:“长松树下小溪头,斑鹿胎巾白布裘。药圃茶园为产业,野麋林鹤是交游。”


宋代庐山茶列为“贡茶”,到了明代,庐山云雾茶名称已出现在《庐山志》中,明代万历年间的李日华《紫桃轩杂缀》即云:“匡庐绝顶,产茶在云雾蒸蔚中,极有胜韵。”

庐山北临长江,南倚鄱阳湖,群峰挺秀,雾气蒸腾,“千山烟霭中,万象鸿蒙里”,真是云的世界。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”,素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长期长,所含有益成分高,茶生物碱、维生素 C 的含量都高于一般茶叶。


1971年,庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶,以条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘等“六绝”扬名中外。

1982年庐山云雾茶名列江西八大名茶之冠。同年,又被定为中国名茶。1985年获全国优质产品银牌奖,1989年获首届中国食品博览会金牌奖。

20世纪50年代以来,庐山云雾茶得到了迅速发展,茶园达 5000余亩。主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地。

品庐山云雾,观庐山烟云,乃人生一大快事。



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