黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜。其主要烹饪工艺是炖。营养丰富适合大部分人食用。黑鱼含肉量高，肉白嫩鲜美，富有营养，黑鱼的药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。黑鱼的做法有很多，下面是黑鱼汤的做法大全。

一、黑鱼汤的营养价值

于黑鱼翅部坚硬、鳞甲较厚身体还有一层厚厚带粘性的滑浆，所以可以在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，黑鱼可以离水生活3天之久。黑鱼肉具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状，另外黑鱼含有丰富的维生素D，对患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食疗价值。

二、家常黑鱼汤的做法

1、将鱼洗净切快并且控干水分。葱切成段，姜切片备用。

五、苦瓜黑鱼汤的做法

主料：黑鱼 辅料：苦瓜 调料：盐、胡椒粉、料酒

制作步骤：

1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；

2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。

特色：味美鲜嫩

六、冬瓜黑鱼汤的做法

主料： 黑鱼500克，冬瓜500克 调料： 盐8克，味精2克，黄酒15克，白砂糖3克，胡椒粉1克，大葱15克

制作步骤：

1、 黑鱼去鳃及内脏，洗净切段；

2、 冬瓜洗净，去瓤切片；

3、 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入黑鱼段稍煎；

4、倒入适量清水，下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖，煮至鱼熟瓜烂；

5、去掉葱段、姜片，加入味精、胡椒粉调味即成。

七、玉兰花黑鱼汤的做法

基本特点：补心养阴，渗湿解毒

基本材料：玉兰花3朵，鲜黑鱼1条（重约500克），精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、精制植物油、鸡油、鲜汤各适量。

制作步骤：

1、先将玉兰花洗干净，切成丝，放盘内。

2、鲜黑鱼去鳞、鳃，掏出内脏洗净，在鱼身两侧各剁直刀（刀距1.5厘米），放入盘内。

3、炒锅上火烧热，加水烧沸，下黑鱼烧沸，捞出放清水盆内，轻轻将鱼皮去掉。

4、炒锅上火，放油烧热，下入葱段、生姜片，煸炒透，下黑鱼煎炸，加入鲜汤、黄酒、精盐、味精、胡椒粉，烧沸后捞出葱段、生姜片，连汤带鱼倒入大汤碗内，撒上玉兰花，淋上鸡油即可成。

黑鱼的肉质较粗老，但很有营养，具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能。黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。快来去厨房试试黑鱼汤的做法大全吧！