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猪蹄吃来吃去,还是喜欢这做法,家里有孩子一定要会做,太香了!
随着生活水平的提高,餐桌上也少不了大鱼大肉。猪蹄也成为了很多人喜欢吃的美食之一了,劲道有嚼劲,香而不腻,深受大家的喜爱,小雨一家就是猪蹄的忠实爱好者。
猪蹄做法很多,但是做来做去,还是这种做法,深得孩子喜欢,家里有孩子的一定要学会做,Q弹可口。
猪蹄不仅营养价值高,还有满满的胶原蛋白,非常适合女性食用,对皮肤好,孩子吃了能够增强身体素质,是老少皆宜的一道美食;在口感上,Q弹香嫩,满嘴留香,回味无穷,咬一口满嘴留香,别提有多满足了。
猪蹄的做法有很多种,红烧猪蹄,炖猪蹄,卤猪蹄,香辣猪蹄等,都特别美味,肥而不腻,好吃又下饭。
但大多数人买回家的做法就是炖汤,炖猪蹄虽然能很大程度上锁住猪蹄的营养成分,但是它实在是太油腻了,很多孩子都不爱吃。
所以小雨家里一般都不炖汤,一般都是做成椒盐猪蹄,试过很多种做法,还是这种做法深得家人满意,咸香可口的味道,Q弹的口感,超过瘾。
话不多说,让我们一起接着往下看看,这道椒盐猪蹄是如何制作的吧。
【所需食材】:
猪蹄,椒盐,酱油,香叶,八角,生姜,鸡精,食用油,生粉,洋葱,香菜。
【烹制方法】:
1、首先将买回的猪蹄剁成块,用清水反复冲洗干净备用。
2、准备一口锅,擦拭干净之后,倒入清水,将猪蹄放入锅中,大火开始焯水。
3、将其中的血水充分煮出,捞出后放清洗盆中用温水冲洗干净猪蹄,控水放凉待用。
4、接着拿出高压锅,倒入少量的清水,加入适量的酱油,香叶,八角和生姜,开大火煮。
5、将焯煮好的猪蹄放入,并且将调味料搅拌均匀,锅中的水要没过猪蹄的位置,再放入适量的鸡精进行提鲜。
6、炖煮开之后转中小火继续炖煮,整个过程大概20到30分钟,就会看到已经炖至软烂上色的猪蹄,即可关火备用。
7、这时候准备一个盆,放入些许的生粉,将猪蹄控汁放入盆中,将每块猪蹄都均匀地裹上少量的生粉,如图所示的模样即可。
8、再准备其他的辅料,将生菜洗净切碎,洋葱去表皮洗净切碎备用。
9、取出干净的锅,倒入些许食用油加热至筷子有小气泡冒出,这时候就可以把裹上一层面粉的猪蹄放入锅中开始炸。
10、差不多炸至几分钟的时间,听到噼啪声变小后,就看到猪蹄的表面有小泡泡就可以了,就可以关火,将猪蹄控油捞出备用。
11、另起锅,倒入少许的食用油加热至6成左右,放入切好的洋葱末煸香。
12、然后放入已经炸好的猪蹄,炒出香味。
13、翻炒均匀之后,再根据个人口味的喜好,撒入适量的椒盐,增加椒盐的香味。
14、将锅中的食材与调味料翻炒均匀之后,放上香菜进行点缀,即可关火出锅了。
15、最后,将做好的椒盐猪蹄盛放进事先准备好的盘子里,注意摆盘,小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
经过一煮一炸一炒的步骤,这样做出来的椒盐猪蹄Q弹入味,口感丰富。屏幕前的你如果也喜欢的话,在有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】:
猪蹄事先冷水下锅焯下水,煮出其中的血水,猪蹄的口感会更加Q弹美味。
最后小伙伴们,你们说今天这道菜怎么样呢!你馋了吗?你们喜欢这椒盐猪蹄的做法?如果你也有好吃的做法,记得分享给小雨哦!
屏幕前的小伙伴看了今天的文章,如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话,记得在评论区给小雨留言,小雨看到大家的问题都会及时回复大家的,最后别忘了点个赞哦!非常感谢大家关注“小雨美食记”!