三文鱼8种最佳吃法(如何正确吃三文鱼)
三文鱼8种最佳吃法(如何正确吃三文鱼)
2024-11-22 02:26:14  作者:涐無力述說  网址:https://m.xinb2b.cn/know/csa410683.html


三文鱼是世界名贵鱼类之一,鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。今天就带着大家一起来盘点世界各国三文鱼的烹饪之道,领略三文鱼的独特魅力,喜欢吃三文鱼的小伙伴可得好好收藏哟~

1.烹饪第一步:知己知彼,了解食材本身


三文鱼学名Oncorhynchus,其英语词义为“鲑科鱼”,是西餐中较常用的鱼类原料之一,被称为鱼中贵族,肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性,主要生长在加拿大、挪威、日本等高纬度地区。

2.烹饪第二步:入乡随俗,了解当地人的做法

作为加拿大的一道名菜,枫糖煎三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌渍入味,之后放在厚底铁锅内小火煎熟,搭配切成细丝的蔬菜和绵软土豆泥或者薯条,最后淋上点睛之笔的枫糖即可。加拿大素称“枫叶之国”,不仅枫树的种类繁多,还有被誉为“加拿大国宝”的枫糖,以其独特风味和品质享誉全球。无论当地的居民还是各国游客,都对此赞誉有加,当三文鱼的鲜美搭配加拿大枫糖特有的香甜,让人回味无穷。

— ❷ —

【挪威风味——烤三文鱼】


这道挪威的家常三文鱼做法,步骤简单,在烤盘中放入切好的蔬菜,可以搭配颜色缤纷的西兰花、灯笼椒、切瓣的蘑菇,撒上少许的盐再淋上适量的橄榄油,然后将三文鱼两面都撒上少许盐,胡椒和少许的柠檬汁,即可放入烤箱。

— ❸ —

【日式风味——三文鱼刺身】


刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。刺身说法的由来是日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,所以经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。


提起刺身,尽管很多人都喜欢吃新鲜的三文鱼刺身,但要想做出美味的刺身,这八个小窍门可要注意哟~

诀窍一:刀具很重要

做刺身对刀具的要求高,以刀薄、锋利为宜,只有这样才能在切割时,保持鱼肉原有的形态和组织纤维,从而使口感最佳,推荐使用专业的刺身刀。

诀窍二:切法有讲究

一般第一步是去除鱼皮,如果用手轻抚三文鱼感觉有鱼刺的话,可以用镊子等工具将刺取出,对于没有鱼刺的三文鱼,可以直接进入到下一步,切鱼肉。三文鱼的不同部位需选用不同的刀法,背部的肉质较紧实,选择垂直向下的切法,腹部的鱼肉柔软,下刀时应倾斜切入。当然,落刀一定要利落,一刀切。

诀窍三:优质的食材

食材是一道菜的灵魂,决定了最终的成败。如何才能做出近似于完美的艺术品,拥有“北冰洋之王”的挪威三文鱼是制作刺身的绝佳选择。纯净无污染的海洋环境,接近北极圈的

冰冷海水,造就了挪威三文鱼的细腻口感和优良品质。如何挑选新鲜的三文鱼?通过肉眼辨识和指尖触摸即可,新鲜的三文鱼鱼肉呈现橙红色且色泽鲜明,鱼皮的表面光滑,脂肪分布均匀,可清晰辨识出类似大理石的白色条纹,用手指触碰鱼肉,会迅速反弹就说明很新鲜。

诀窍四:清理的学问

整块新鲜的三文鱼千万不能直接用水清洗,因为三文鱼生长在冰冷的海水里,丰富的鱼油会在高于海水的自来水中溶解,导致越用水清洗油脂分泌得越多。

诀窍五:薄厚度

刺身的厚度应以方便咀嚼,好吃为宜。一般鱼片的厚度约为5毫米,此时最能品味出三文鱼的最佳风味。

诀窍六:新鲜装盘

三文鱼刺身的装盘方式繁多,有平面拼摆、薄片拼摆、花色拼摆和四角形拼摆等多种,原料一般有别于我国的偶数,以三、五、七奇数的方法盛放,也是刺身最具特色的装盘方式。为了追求完美,刺身装盘应以碎冰打底,铺一层保鲜膜后再放刺身最佳。

诀窍七:搭配的酱料

诀窍八:如何储存

新鲜的三文鱼储存的最佳温度是0-4摄氏度。如果三文鱼当天没有使用完,可直接放入冰箱内冷藏,并保证在-18摄氏度及以下,冰箱内的储存时间最好不超过一天。

吃三文鱼刺身时,都会搭配青芥末和酱油。用芥末中的辛辣味提味,酱油中的咸鲜味来增味,当然也可挤新鲜的柠檬汁提鲜。

3.烹饪第三步:勇于尝试,加入喜爱的口味


三文鱼除了煎、烤、刺身,还可以搭配奶油和粗粮饼干,制作成精美的三文鱼甜点。爽滑细腻的淡奶油,如果喜爱果干的话也可以添加在奶油中,热爱健身的朋友也可以用酸奶替代,然后将三文鱼薄片轻轻放置在奶油基底上,最有放上一点绿色的蔬菜点缀,或者用火焰枪稍稍炙烤一下奶油表面,就能得到口感更佳丰富的三文鱼蛋糕了。

小编觉得如果要票选高蛋白、低热量的健康食品,三文鱼绝对名列前茅,其丰富的营养价值和嫩滑细腻的肉质让人不忍拒绝。常吃三文鱼也有助于儿童的生长发育,无论是健身减脂、居家烹饪或是馈赠亲友,都是不错的选择,赶快get做起来吧~

  • 颜永原和美宝什么关系(颜永原和美宝人物介绍)
  • 2024-11-22颜永原和美宝人物介绍是父女关系,颜永原是钟美宝的继父钟美宝:是摩天大厦C栋20楼住户,咖啡店店长,被害人钟美宝是破碎的,因为她小时候被性侵,这样的童年阴影不可能不伴随钟美宝的一生有过这种经历的人,只有在深夜才会表露出绝望。
  • 不跟什么人论长短(无关背景只谈品性)
  • 2024-11-22无关背景只谈品性廉颇者,赵之良将也赵惠文王十六年,廉颇为赵将,伐齐,大破之,取阳晋,拜为上卿,以勇气闻于诸侯蔺相如者,赵人也为赵宦者令缪贤舍人——《史记·廉颇蔺相如列传》自古至今,国之强大无一不与内部和睦,对外团结有。
  • 成都高逼格打卡地景点推荐(成都3个冷门打卡地)
  • 2024-11-22成都3个冷门打卡地第1个,积谷仓农场:成都周边新开放的一个冷门小众游玩地这里虽然是乡村风但它和其它的乡村农场完全不一样这里有麦田,有美食,更有非常少见的圆形粮仓整个区域打造出了一种新型的乡村游玩风格,一眼望不到边的麦田。
  • 3-6岁精细动作发育标准(为什么智慧出在指尖上)
  • 2024-11-22为什么智慧出在指尖上著名的教育家陶行知先生曾经说过:“人有两个宝,双手和大脑”现代的医学研究也发现,我们的双手在从事精细动作时,可以激发大脑细胞群的活力,使动作和思维的活动保持有机的联系后相互对应而0-3岁正是孩子大脑快。
  • 骗老人的骗局揭秘(江苏苏州骗子屡出新招)
  • 2024-11-22江苏苏州骗子屡出新招近年来,针对老年群体的诈骗犯罪层出不穷,不法分子“屡出新招”,老年朋友多次踏入不法分子精心设置的诈骗“陷阱”公安部部署开展打击整治养老诈骗专项行动,依法严厉打击整治养老诈骗违法犯罪,切实维护老年人合法。
  • 70岁老人疝气怎么治疗最好(快速缓解疝气的方法)
  • 2024-11-22快速缓解疝气的方法疝气人们都是熟悉的,它也是我们日常生活中非常常见的疾病,特别是一些小孩子非常容易患有疝气,然而疝气不仅仅是孩子才会患的疾病,许多成年人以及老人都是会患的,而疝气对于我们的危害也是极大的,所以对于疝气的。
  • 安卓手机4g运存够用吗(安卓手机需要多少运存才够用)
  • 2024-11-22安卓手机需要多少运存才够用目前苹果iPhone还用着4G、6G的运存,而安卓手机运存普遍都达到了6G、甚至部分手机可以做到18G运存,比一般高端电脑的16G运存还要大,那么安卓手机到底需要多大运存才能完美呢?安卓手机配备了超高。
  • 电线分色用什么表示(电线的不同颜色之间有何区别)
  • 2024-11-22电线的不同颜色之间有何区别家装电线在家庭中可以说是起到很重要作用,同时它好坏也是影响到的人们的使用安全,所以在选择时候不但要选购好,同时对于它的颜色也是要懂得区分下面老金就来给大家介绍一下电源线颜色代表什么线及一般家装电线用什。
  • 美元背后的文字(为什么美金背面都要写)
  • 2024-11-22为什么美金背面都要写学习心得与您分享,大家抱团取暖,一起探索创新理念的新边疆美国是目前世界上最强盛的国家,而它的美金也是最强势的货币不知道你注意了没有,所有面额的美金后面都印了一句话,“我们相信上帝”,英文叫做InGod。
  • 女士的法则宋修和许婕怎么谈上的(女士的法则宋修是富二代吗)
  • 2024-11-22女士的法则宋修是富二代吗《女士的法则》富二代云集,远的不说,仅拿双女主举例许婕她妈多次再婚,现任老公是一名多金老外陈染她爸进局子前是律师事务所高层,以一己之力保证了一家人的生活质量宋修自带嫁妆追许婕,财务状况一目了然各位看官。