土豆和鸡蛋都是我们餐桌上最常见的食材，但是你知道吗？土豆和鸡蛋也能搭配起来吃，试试这种新吃法，土豆和鸡蛋完美的融合，口感焦香酥脆，孩子一周能吃5次，也太解馋了！

准备：土豆2个、鸡蛋2个、盐、面粉、葱花、香菜

做法：1、准备两个新鲜的土豆，将土豆去皮，切成丝，可以用擦丝刀或者手切，记得要切得粗细均匀，这样是为了保证在烙饼的时候土豆丝的成熟度能够保持一致。

2、将切好的土豆丝放入盆中用清水浸泡、清洗，这样可以把土豆中多余的土豆淀粉清洗干净，将清洗好的土豆丝放进盆中，打入两个鸡蛋搅拌均匀，蛋液可以将土豆丝变得更加的粘稠，颜色也更加有食欲。

3、在土豆丝中加入少许的盐、鸡精调味，下入面粉搅拌均匀，面粉可以使土豆丝定型成土豆丝饼，并且脆度也会有所提升，是土豆丝饼好吃的关键。

4、准备一颗小香葱，切成葱花下入土豆丝中，这样不仅为土豆丝饼增添了一抹绿色，看起来更有食欲，同时葱香味和土豆丝饼也融合到一起，味道也更加香浓。

5、电饼铛倒入少许的色拉油，把调好味的土豆丝均匀地摊好，盖上盖子200度烙上3分钟，打开盖子后再淋入少许的油，用锅铲将土豆丝饼翻面，这个时候的土豆丝饼已经定型。

6、盖上盖子，继续烙2分钟左右看到土豆丝饼两面金黄就可以出锅装盘了，这样做出的土豆饼表面金黄酥脆，咬一口外焦里嫩。

喜欢吃土豆的朋友可以试一试这种做法，有的朋友尝试过用炒锅做这种土豆丝饼，表示做出来是软的，不够脆，其实要注意的如果用炒锅，切记要用小火煎制。

朋友们，这次分享的土豆丝饼做法到这里就结束了，如果有更好的建议，可以留言探讨，如果你想做但是又没有时间的话，也可以先点赞、收藏起来，感谢阅读，我们下期再见！