返回
如何让拉面更有韧性（怎样才能让拉面更劲道）
如何让拉面更有韧性（怎样才能让拉面更劲道）
2024-11-08 10:28:09  作者:阿伯拉尔  网址:https://m.xinb2b.cn/know/bse130937.html

说到兰州拉面我觉得本人有一些独到的见解，作为面条行业首屈一指的兰州拉面给好多人的印象是出了兰州就吃不到正宗的兰州牛肉面了，其实我觉得不论是在兰州还是其他地方，只要按照兰州拉面的程序用心做出来的面也不会太差的，能吃住回头客才是王道！当然各个拉面馆的面做的也是良莠不齐，各有千秋，有的面馆的面吃起来又劲道又顺滑，泡久了也不软！有的面没吃几口就软了，怎样才能做出劲道好吃的面条呢？本人做了多年拉面馆，在这里把和面的一些方法推荐给各位同行，望大家能有所用！

要想面条劲道！

首先在选用面粉的时候尽量选择面筋高的面粉，面筋高的面粉是做好面条的前提！

其二，和面时候软硬度要掌握好，面不可过软，按照500克面粉加水200-250克左右灵活掌握，尽量稍硬一点，这样煮出来的面更劲道！

第三，和面的时候要加入少许精盐，加少许精盐有助于面粉增加筋性，按照500克面粉4克盐的比例就可以，盐多了面拉不开！

第四，和面的时候灰水的比例为面粉的2%左右，千万不能多，否则没办法保证面的筋性，掌握住只要面揉到时候饧好面能拉开为原则！



  • lg可弯曲oled显示器（LGDisplay将在）
  • 2024-11-08LGDisplay将在IT之家12月27日消息，根据外媒TheVerge消息，LGDisplay公司将在CES2022消费电子展期间展示多种透明OLED屏应用LG此前推出过首款透明OLED屏电视，但是这种屏幕还可以应用于商。
  • 英文id干净简短（英文id干净简短有哪些）
  • 2024-11-08英文id干净简短有哪些Serendipity（完美的事物总会不期而遇）Eternity（永恒）Celligheid（惬意老友重逢）Echo（念念不忘，必有回响）smeraldo（无法传递的真心）Tenero（我对你永远柔软。
  • 包包推销技巧（如何跟包包相处-商务篇）
  • 2024-11-08如何跟包包相处-商务篇商务包又叫公文包，一般是手提款式或挎包款式，真皮是高档手提包最常用的材质，其中尤以牛皮居多商务包包适用于职场或商务休闲外形一般简约大气每天上班时，都会带上这些，好的着装代表一个人的精神状态，包包也能彰。
  • 虐杀原形攻略（虐杀原形攻略介绍大全）
  • 2024-11-08虐杀原形攻略介绍大全任务1杀死军方士兵到处都是感染的人群，头顶有红色箭头的士兵就是目标，如果走太开了，可以看小地图找出来这里要肉搏，上前左右键交替使用，主角的功夫其实还不错的或者你可以捡起他们的枪，自动锁定，直射就是了任。
  • 元宵节是怎么做汤圆的（分享7种汤圆做法）
  • 2024-11-08分享7种汤圆做法时间过得真快，感觉大年三十才刚过去几天，元宵节就快到了元宵节当天除了看花灯外，汤圆、元宵也是元宵节应景必吃的食物俗话说：北方”滚元宵“，南方”包汤圆“作为节日特色食品，元宵和汤圆都象征阖家团圆所以大家。
  • 珠宝行业的核心目标（您想拥有行业定价权吗）
  • 2024-11-08您想拥有行业定价权吗当一个行业出现品牌定价权之后，行业就开始趋于成熟这意味着行业老大位置确定，行业集中度战争基本结束，整个行业会在老大的带领下，提升整个行业的盈利水平行业定价权主要看行业核心品类的产品定价权，这个核心品类。
  • 栖的意思（栖的意思是什么）
  • 2024-11-08栖的意思是什么栖拼音：qī、xī基本释义：（1）[qī]鸟在树枝或巢中停息也泛指居住或停留：栖止两栖（2）[xī]〔栖栖〕不安定的样子相关组词：双栖、栖居、共栖、栖止、栖息、栖身、两栖、栖鸦、栖蜗、栖寓、卑栖、栖歇。
  • 那英高峰儿子近况（和高峰同居10年遭抛弃）
  • 2024-11-08和高峰同居10年遭抛弃那英认识高峰之前，就是一个有名的歌手了唱过《好大一棵树》、《拥抱明天》、《白天不懂夜的黑》等等一次演出上，那英有点紧张于是她打电话给男朋友高峰，结果打了好几个都没有人接那英看着手机屏幕亮起又熄灭轻轻叹。
  • 瘦脸好物测评（始于颜值实力圈粉）
  • 2024-11-08始于颜值实力圈粉中新网2月16日电(张奥林)全球“冬奥时间”继续，憨态可掬的北京冬奥会吉祥物冰墩墩“顶流”地位稳固除了可可爱爱，冰墩墩还在扫雪、挑战花滑4A、中国功夫方面频频“出圈”不分国界的“墩墩爱”，正风靡全球不。
  • 寻找生命是什么意义（什么是生命存在）
  • 2024-11-08什么是生命存在曾睿：《我读感知论》随想录（64）生命模式与感知模式生命模式中的我们以生存为目的，感知模式中的我们以感知为目的然而要问，其他生物到底是以生存为目的还是以感知为目的？动物的目的似乎很明确，不像我们人这样。
  • 出租屋床下异响：女子大扫除发现床里有异响
  • 2024-11-08出租屋床下异响：女子大扫除发现床里有异响据了解，这一天，该名女子无聊在家，突然想到要打扫整个房子，于是她换了所有家具就在她即将提起床垫进行清洁时发现整个床垫比普通床垫重得多并且不能被抬起床垫内部发出金属声于是她把床垫拉开，看到了一个惊人的场。
  • 山河月明朱瞻基当皇帝了吗（山河月明中皇太孙朱瞻基的艺术天分）
  • 2024-11-08山河月明中皇太孙朱瞻基的艺术天分原创青城历史聊斋朱瞻基，朱棣之孙，朱高炽长子，明朝第五位皇帝，从小深受朱棣厚爱，精心培养，政治清明，百姓安居，史称“仁宣之治”虽英年早逝，却为明朝的发展起了重要作用历史上对明宣宗朱瞻基评价很高唯一的污。