荞麦又称为乌麦、荞子、花荞，分为甜荞和苦荞两种荞麦主要含碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、多种维生素和植物化学物质等营养成分荞麦中的黄酮类化合物在所有谷物中最高，今天小编就来聊一聊关于吃苦荞对糖尿病有好处吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

吃苦荞对糖尿病有好处吗

荞麦又称为乌麦、荞子、花荞，分为甜荞和苦荞两种。荞麦主要含碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、多种维生素和植物化学物质等营养成分。荞麦中的黄酮类化合物在所有谷物中最高。

甜荞即我们常说的荞麦，又名三角麦。甜荞淀粉含量高，口感较好。

苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、花荞。苦荞含支链淀粉高，略有苦味，但比荞麦的营养价值高，特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。

荞麦的营养功效

1.健脾通便

荞麦中含有丰富的膳食纤维，具有健脾通便的功效，能够增强脾胃功能，促进肠道蠕动，帮助软化大便，缓解便秘的症状。

2.含有降糖降脂、抗氧化的营养成分

荞麦中含有大量生物类黄酮、糖醇、烟酸等成分。生物类黄酮能够降低胆固醇，扩张血管，参与脂质代谢，控制血糖，降低血脂，保护心血管；此外，还能够抗氧化，清除自由基。

烟酸可促进新陈代谢、降低血脂胆固醇水平，作为葡萄糖的耐量因子有增加葡萄糖的利用及转化作用。

3.补充营养

荞麦中除含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，还含有铁、锌、维生素等多种微量元素。

4.低GI食物

荞麦的GI54，属低生糖指数食物；荞麦面GI59.3，中生糖指数食物。

荞麦的食用方式

适合糖尿病人、减肥人士的方式：荞麦杂豆米饭、荞麦绿豆粥、荞麦面条（GI59）、用荞麦做的饸饹面。不过，荞麦面馒头的生糖指数中高（GI67），不宜多吃！

食用禁忌

1.对荞麦过敏者。

2.胃胀、消化功能不好的人少吃

荞麦含较多膳食纤维以及植酸、鞣酸等不利于消化的成分，胃胀、消化功能不好的人吃多了会导致腹胀腹泻，不宜多食。