做法步骤

1、清洗猪耳和青椒，分别切丝，蒜切末。

2、热锅倒油，先加入一点蒜末、花椒粉、大料粉炝锅。

3、加入切好的猪耳，翻炒一两分钟。

4、加入青椒丝，翻炒均匀。

5、盛出，撒蒜末，吃时拌匀即可。

小贴士

1.猪耳是双花牌的熟猪耳，本身有盐，无需再加盐，翻炒至热即可，炒制时间如果过长，猪耳会粘在一起，所以要快炒。 2.青椒翻炒均匀即可，炒制时间长会变色，营养也会损失。 3.炝锅时加少许蒜末，剩余的较多量等菜盛盘后，撒在表面即可。最后加的蒜末会让这道菜味道更佳，还可去腻。

心情故事

前段时间有幸得到了豆果网送出的利仁电火锅，非常感谢豆果网和利仁。开锅菜做了一道非常简单的家常菜，用的是双花的卤猪耳。即使是厨艺小白也很容易成功。这回用胡麻油炒菜，感觉味道更香，也就是大家常说的亚麻籽油。 话说婚前我根本不会吃猪耳这类的东东，但婚后的口味有很多都随着土豆先森发现了改变，现在想想只是自己从小都太固执己见了，错过了很多美味，其实改变一下未尝不是一件好事。