哈喽,大家好,我是桐爸自从上次带媳妇和孩子去外面的餐厅吃了一顿酱大骨,媳妇现在一直说想吃,我来为大家科普一下关于酱大骨头的正宗做法 东北?以下内容希望对你有帮助!
酱大骨头的正宗做法 东北
哈喽,大家好,我是桐爸
自从上次带媳妇和孩子去外面的餐厅吃了一顿酱大骨,媳妇现在一直说想吃。
今天刚好有空,就去菜市场买了些回来自己做。
1.先把他们清洗干净,洗好的骨头冷水下锅焯去血水。
2.这样焯水也能让骨头吃起来干净一点,然后加入姜片,和葱结去腥。
3.骨头焯好了,我们捞起来,用冷水冲洗一下,清洗干净。
4.洗好后,直接就把骨头放到电饭锅里面放着。
5.接着我们来炒糖色,先把锅里加入一点开水,然后放入冰糖把它融化开。
6.冰糖化开后,继续翻炒,炒出糖色,慢慢地会变成枣红色的液体,然后我们倒入适量的开水,大火煮开。
7.煮开后,就把它倒入电饭锅里。
8.然后加入八角,草果,桂皮,香叶,姜片,葱段,然后调一下味道,再加入适量的生抽,老抽,白糖,调味盐,豆瓣酱,把他们搅拌一下就可以放入电饭锅里熬制了。
9.最后按上煮饭键就可以开始了,我这个电饭锅的煮饭时间是20分钟,待会关火后,再重新按键再煮20分钟就可以了,关火后再闷30分钟,骨头的肉质松软后,就可以开始吃啦。
10.时间到了,我们看一下这个酱大骨的颜色特别好看,而且非常入味,吃起来绵软又不失韧劲。
11.吃的时候在骨头上面勾一点点卤汁淋上来,闻起来香气四溢,味道也很好吃。媳妇和孩子也特别喜欢吃,做法也是比较简单的,而且自己做,也很经济实惠。
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