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“奶油蘑菇汤是法式大餐中的一道经典浓汤，以白蘑菇为主料，辅以洋葱和动物淡奶油的香。蘑菇有增强免疫力的功能，是非常健康的食材。 在冬天暖暖的来一碗浓汤，混合着奶香蘑菇香，你一定会喜欢。 在情人节的时候给你的爱人端上一碗，他/她会更加爱你，即使没有爱人，给自己弄上一碗，也会暖暖的。”

主料

鲜口蘑 (8个) 黄油(20g) 淡奶油(200g) 面粉 (50g) 洋葱(1/4个)

辅料

盐 (8g) 黑胡椒碎 (少许)

厨具

不粘锅

分类

蘑菇切片，洋葱切碎。取一部分蘑菇加少量水打碎成泥

锅烧热，加一小块黄油，倒入干面粉，小火炒至面粉变微黄，盛出备用

锅中放入一块黄油烧热，

炒洋葱碎，至半熟，加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透

锅中加凉水

倒入打碎的蘑菇泥，

炒过的面粉用凉水慢慢调开，至无粉粒，倒入锅中煮至粘稠

倒入奶油搅拌均匀，煮开

放入盐、少许黑胡椒碎，搅拌均匀，关火

成品

小窍门：

1.面粉的量可以根据自己的喜好调节，但是一定要将面粉搅拌至无粉粒状，否则会有面疙瘩，就成了中式的疙瘩汤。 2.要小火熬煮这道汤，否则容易糊掉。 3.把部分蘑菇打成泥，是为了汤味更浓，更入味。 4. 奶油蘑菇汤里也可放虾仁、火腿、或是鸡肉等，也可以放几块炸透的吐司丁，会更香浓。