以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类

虾的种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值。有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。