茯苓是一种真菌，无毒，性平，可利水渗湿、健脾、安神。当然可以食用了，生吃虽然不会中毒，毕竟在地下产的真菌，但是表面可能含有大量的微生物，生用的话可能会导致拉肚子，建议还是煎汤的好。