1、食材:中筋面粉200克,小香葱3颗,火腿肠1根,酵母2.5克,盐2克,花椒粉2克,花生油5克,清水(和面用)110克。
2、准备好小香葱,把小香葱用刀切碎,最好只用葱绿部分,颜值高哟,把火腿肠去皮后用刀切成小碎丁。
3、把称重的面粉和清水,放入东菱面包机里,加入酵母后,启动和面模式。
4、一个和面程序后,加入猪油再来一个和面程序,加了猪油的花卷,味道更香浓,花卷更蓬松柔软筋道。
5、把和好的面团取出后,打上保鲜膜进行醒发。
6、醒发好的面团组织呈蜂窝状。
7、把醒发好的面团排气揉匀后。
8、用擀面杖擀成一块尽量大的长方形薄面片。
9、擀面杖擀成一块尽量大的长方形面片。硅胶刷子蘸上花生油,均匀地涂抹在面皮上,撒上切碎的葱花碎和盐。
10、最后撒上花椒粉。
11、这个时候撒上切碎的火腿肠碎。
12、从面皮的一断开始卷起来,一直卷到底。
13、把卷好的面卷,用刀均匀的切成小块。
14、然后把两个面卷叠在一起。取一根筷子,在面卷的中间位置压一下,把花卷的两头捏紧,花卷就做好了。
15、依次做好所有的花卷。
16、把做好的花卷放入蒸箱,进行二发,看见花卷醒发至原来的1倍大的时候,启动蒸箱蒸熟即可,如果是用蒸锅蒸的话,大火烧开后,蒸15分钟焖5分钟即可。
17、把蒸好的花卷,放到架子上,放凉就可以保存起来,想吃的时候随取随吃。