猪骨髓烧汤吃最有营养，猪髓含有大量的蛋白质微量元素，是上好的补品，易被人体所吸收。猪骨髓其实就是猪骨头中的骨髓或者脊髓，其营养价值丰富，富含磷脂，对于人体具有很好的补脑作用。