加饭酒产自浙江绍兴，是绍兴黄酒的一种，在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。加饭酒酒精度数为18度左右，糖份在2%，属半干酒类。