凉皮太稀的话可以再加点面，加面以后就可以改善凉皮的稀稠程度了。但是在加面的时候一定要注意观察，因为凉皮的稀稠程度是会随着沉淀的时间长短而改变的。在食用凉皮的时候可以根据自己的喜爱向凉皮中加入佐料，但千万不要放太多辣椒，以免伤胃。