当适量的氢氧化钠与碳酸氢氨反应时，产生碳酸氢钠和氨水。但是当氢氧化钠过量时，产生的碳酸氢钠会接着与过量的氢氧化钠反应，产生碳酸钠和水。原因是碳酸氢根离子显酸性，而氢氧根离子显碱性，两者相遇发生酸碱反应，生成碳酸根离子和水。