1、卤肉太甜时，可以先把卤肉放在锅里，然后放适量的凉开水，重新开火炖到没汁后即可。

2、可以加一些味精，能利用提鲜的办法，调和一下甜味。

3、可以在卤肉，加一些胡萝卜，或者黄瓜一起炒，可以减弱甜腻的口感。