龙头鱼豆腐汤用料：嫩豆腐适量、龙头鱼适量、生姜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量。

做法步骤：

1、豆腐切块焯水；

2、热锅冷油，煸香姜片；

3、再把处理干净的鱼放进稍微煎一下；

4、加热水，把焯好的豆腐一起倒进加鸡精烧开，改中火炖20分钟；

5、改中火炖20分钟，最后加点盐调味，撒点葱花和胡椒粉即可。