1、主料：芥菜30克、烤鸭400克；辅料：盐3克、白醋15克、白砂糖15克、香油10克、酱油5克各适量。

2、将芥菜浸软洗净吸干水分，切成中段，加入调味料拌匀，垫于碟底。

3、烤鸭起肉，撕成丝状，置于芥菜之上，即可。