烤羊腿、羊排是一道佳肴名菜。烤羊腿烤羊排是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿、羊排烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。烤的外焦里嫩、表皮香酥、肉质松软香嫩的羊排，撒上多多的孜然粒和辣椒粉，那叫一个香。这样一顿正餐，很多朋友都以为要到外面吃。其实自己做起来特别的简单，丰富的调味香料、足够的腌制时间、适宜的烘烤温度。
虽然需要些时间，但不用明火更无油烟，烤好后垫着锡纸吃，连洗碗洗锅都省略了。夏季里时不常做个凉菜，来一炉烤羊排，再香没有了。提起羊肉，那当然会想起烤串了，吃着烤串喝着啤酒，美滋滋的生活，所以说，羊肉烤着吃才是吃货级别的享受。我平时也好这一口羊肉，特别是在冬天，不过现在很少在外面吃烧烤了，虽然有感觉，但是在家里弄做总归要放心很多，现在提倡食品安全。话不多说，今天大叔下厨房教你做烤羊排，希望你吃得开心呢~
羊排/油/蚝油/五香粉/胡椒粉/孜然粉/生抽/盐/烤肉酱/糖/蜂蜜/生姜
1、首先把羊排洗一洗，放锅里大火煮开，小火炖20分钟左右，可以放点料酒和生姜去去膻味；
2、然后羊肉沥干水分后进行腌制，用少量的盐、蚝油、五香粉、胡椒粉、少量蜂蜜，一勺砂糖把羊肉搅拌均匀，腌制10分钟后一块块夹出来晾干；
3、最后羊肉淋少许油，放入烤盘或者烤架，用锡纸包好，放烤箱上下管200度烤10分钟，拿出来凉一下之后，把锡纸打开，撒一点孜然粉，再放入烤箱，倘开锡纸，上下管烤200度烤制10分钟即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜嫩可口的烤羊排就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果羊排放凉了，可以适当撒点葱花，再放入烤箱1~2分钟即可；
2、你也可以稍微煮久一点，这样做的目的是把羊肉煮熟，稍微软一点也是好事；
3、锡纸包好的情况下羊肉能保持鲜嫩，这一步先不要让它变得干巴巴的。
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