澎湃新闻记者 李佳蔚
上海漕宝路上，一家普普通通的街边川菜馆，6月以来坚持为有困难的人免费供应餐食。
2022年6月27日，上海，漕宝路上，七哥酸菜鱼川菜馆。本文图片均为澎湃新闻记者 李佳蔚 图
这家七哥酸菜鱼靠近徐汇日月光商场，对面是光大国际会展中心，从街面望去小馆子平平无奇，贴在窗户上的一纸“免费吃饭”的红底爱心告示倒是颇为醒目。
门口贴着“免费吃饭”的告示。
告示以直白的言语写道：如果你在上海临时没有工作、没有收入、遇到困难，你可以来小店告诉服务人员，来份“单人套餐”。不用买单，不必客气，你只需要在以后你有能力的日子里，记得多帮助一下你身边需要帮助的人。
七哥酸菜鱼店主何成。
6月1日至今，“单人套餐”已送出大约40份，并没有预想的那么多。31岁的店主何成告诉澎湃新闻记者，人与人之间需要相互帮助，他愿意传递爱心。“免费吃饭”解决不了大问题，但也可以为有需要的人送一份温暖。
6月29日起上海将有序恢复堂食，何成兴奋地在朋友圈写道，“餐饮人的‘寒冬’即将结束”，相信餐饮行业很快会好起来。
他已更换了崭新店招，忙着对店里做消杀，准备在做好防疫的前提下迎接新的开始。这个来自重庆的小伙子，在上海有自己的梦想要追求。
“魔都有温度”
沿着漕宝路走到光大国际会展中心，稍不仔细就可能错过马路边的“七哥酸菜鱼”。6月27日，澎湃新闻记者看到，小馆子还未放开堂食，不时有外卖小哥来店取餐，也有附近居民和上班族过来打包。
店门口的大玻璃窗上醒目地贴着一张红色告示，用大字写着“免费吃饭”。为什么请有困难的人“免费吃饭”？何成直言，每个人都会遇到困难，有困难就需要相互帮助。他在告示上特意加了一句话——“魔都有温度”。
何成说，上海4、5月全域静态管理期间，他和家人也封控在家。一开始，家里没有储备很多食物，4月5日后，他遇到买菜问题，每天和妻子在生鲜平台抢菜，6点一次、8点一次，手机都快点坏了。
也在那段时间，社区干部和街坊邻里的帮助让何成感到温暖。“我们家住的人多，楼组长特意会为我们多申领一份物资，隔壁邻居用不完的也经常送我们，看上去是一件小事，买不到菜的时候真是大事。”回想起这些，何成就觉得挺感动。
6月1日起上海全面恢复正常生产生活秩序，七哥酸菜鱼也复工了。当天上午，他们全面打扫卫生、环境消杀，下午正式开张。何成说，刚经历过疫情，他预计生意不会恢复到平日的水平，不做堂食、只做外卖，对这家店的9个人来说“轻而易举”。
6月1日，何成按事先做的决定，把“免费吃饭”的告示贴在了门口。
他说6月1日至10日那几天领“单人套餐”的相对多一点，10日以后渐渐少了，至今一共送出大约40份。这些人都是年轻人，二三十岁的样子，进门羞涩地问一句“能来一份单人套餐吗”。何成或店里其他人就回说“可以”。
“我们一般不会过多交流，说多了也不好。”在何成印象里，这些人都有点不好意思，每个人都有自尊心，可能是到了万不得已的时候才来“免费吃饭”。
6月24日，一名顾客线上点了288元的订单，要求不配送，请店家“免费使用”。
何成没想到，“免费吃饭”的举动传出去后，自己也被请吃了一回。6月24日晚上，一名顾客线上点了288元的订单，备注写着，“漕宝路上，这家普通的川菜馆决定免费请人吃饭，这份外卖供您免费使用，不需要配送，祝生意兴隆”。何成很感动，把这张单据订在墙上。
“必须有梦想”
2017年，何成从家乡重庆开州区来上海经营川菜馆，转眼已五年多。
一开始，小馆开在漕宝路103号的一个小巷子里，40多平方米的店面只有七张桌子。这几年小店生意越做越好，2020年换到现在的店面，130多平方米的大厅摆着十几张桌子。
“我很喜欢上海，这里只要你肯努力，日子就能越来越好。”何成说这是他亲身经历，也是他的信念。
疫情之下，街边小店不容易，“七哥酸菜鱼”也遭受重创。何成说，疫情前，生意好时一天的营业额达到两万元，正常情况一天也有一万三四千元。6月以来不能堂食，营业额大幅下降，“谈不上盈利，现在还不能保本”。
4、5月的情况更糟，小店没有任何营收，储备的几万元食材也都坏了，每月还有五万多的店铺租金要支付。他粗粗算了下，这几月总共亏损20万以上。
虽然遭受重创，何成没有遣散员工，没有拖欠员工工资。后厨和服务人员都是他从家乡带来的，彼此很信任。对他而言，咬牙挺过这段低谷期，未来还会一片光明。
“我觉得能让我的店倒闭的原因只有一个，我自己不会做生意。如果我的店两个月都撑不过去，只能说我自己预见风险能力太差了。”何成有自己一套朴素的生存法则，相比外部困境，他更看重内在的主动性。
有一点何成很得意——五年来“七哥酸菜鱼”在附近积累了很多老顾客，包括周围居民、商务楼的上班族、中介机构员工、施工队的装修工人。“我们有性价比，饭菜不贵，很多人喜欢我们的川菜口味。”他说，这就是作为一家“苍蝇馆子”的信心。
6月26日，上海宣布自6月29日起符合条件的街镇将有序放开餐饮堂食。消息一出，何成马上发了一条朋友圈表达喜悦，“上海餐饮人的‘寒冬’即将结束，迎接我们的将是人山人海”。
但他也清楚，防疫还是现阶段开门营业的重中之重。现在他们每天至少对店内进行三次环境消杀，所有人员每天做核酸，开放堂食后还将限制聚集就餐，限制客流。
七哥酸菜鱼属于小型餐饮餐厅(经营面积150平方米以下），将按最大承载量的50％比例控制就餐人数，餐桌实行隔位、错位入座。届时他还会要求顾客持有有效核酸证明、扫描场所码，严格执行相关防疫要求。
七哥酸菜鱼内景，目前不开放堂食。
做好防疫措施的同时，何成也忙着联络供应商进货，为接下来更多的顾客做准备。“原来一天鱼是30斤，29号那天可能要到60斤鱼，青椒原来是15斤，到时可能要到30斤”，他估算着数字。
何成相信，随着疫情形势进一步好转，真正的消费高峰会到来，小馆子会有更长远的发展。
店内的墙上的部分菜品展示。
在这座城市，何成有自己的梦想，他想和妻子常住上海，多攒一些本钱，“不久的将来，我们会有第二家、第三家分店开出来，再多多发展几年，最好是有机会在上海买个房子，把小孩也接过来。”他笑着说，“不管能不能实现吧，必须要有这个梦想。”
责任编辑：郑浩 图片编辑：朱伟辉
