茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑，我来为大家讲解一下关于豆腐茄瓜怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

豆腐茄瓜怎么做

茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。

豆腐切成细条。

准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒。

碗里加适量盐和少量白糖。

加入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用。

茄子捞出挤干水分。

撒上玉米淀粉拌匀。

油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出。

豆腐也炸成金黄色捞出。

留少许底油放入姜丝蒜末炒香。

放入炸好的茄子条和豆腐条。

翻炒均匀。

倒入调味汁翻炒入味。

炒至汤汁浓稠加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅。