还是烧烤时剩下的茄子，本着不浪费原则，今天来做一道红烧茄子吧，很下饭哦！
By 小仙女快快来
用料茄子 一个蒜 2瓣生抽 一勺盐 少许葱段 适量小米椒 1个做法步骤
1、将茄子洗干净后切块
2、将切好的茄子放进水中浸泡五分钟（为什么浸泡我也不知道，小时候看妈妈是这么做的）
3、将小米椒、大蒜和葱切好备用
4、把浸泡好的茄子倒出备用
5、热锅倒油爆香大蒜和小米椒
6、倒入茄子，大火翻炒
7、倒入生抽翻炒几下，然后加入一些水，转小火焖
8、收汁后（我的有点干了）加入少许盐（不要多，会咸）调味后盛出
9、最后撒上葱花，一道美味下饭的红烧茄子就做好啦！
小贴士记得少放盐，会咸
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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