做好的虾仁土豆球，色泽金黄，虾尾漏在外面，俏皮讨喜。吃起来外酥里嫩，鲜香味美，趁热吃还能拉出长长的丝，简直不要太赞！

By 安琪美食厨房

用料基围虾 10只土豆 2个鸡蛋 2个百钻马苏里拉芝士碎 100g土豆淀粉 100g面包糠 100g黑胡椒粉 3g盐 3g姜 10g料酒 5g做法步骤

1、基围虾洗净去虾线去壳，留虾尾，加姜丝和料酒，抓匀，腌制15分钟。

2、土豆切片蒸熟，捣成泥。

3、加盐和胡椒粉，拌匀。

4、少量多次加淀粉，揉成不沾水的面团。

5、取40g，搓圆压扁，放上虾仁和适量芝士碎。

6、包起来，搓圆，可以把尾巴留在外面。

7、依次裹上蛋液，淀粉，蛋液和面包糠。

8、入油锅，炸5分钟左右至变金黄，捞出即可。

基围虾的营养功效

1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”：>日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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