| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
| 主料 | |
| 消化饼干160g | 黄油80g |
| 淡奶油500g | 吉利丁粉18g |
| 细砂糖80g | 芒果（制作芒果泥）400g |
| 芒果（小方块）适量 |
1. 所有材料备齐。
2. 消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖压碎。
3. 消化饼干碎与融化的黄油充分搅拌均匀。
4. 将消化饼干铺在蛋糕模底部，用力压实，送入冰箱冷藏。
5. 将400g芒果搅打成芒果泥，加入18g吉利丁粉，拌均。
6. 小火或隔热水加热芒果泥，至吉利分粉充分溶解！
（全程要不停搅拌芒果泥，温度不要超过50°）
晾凉备用。
7. 将80g白砂糖全部倒入淡奶油中，中高速打发淡奶油至6~7分发即可！（即淡奶油可划出清晰纹路，不会马上消失）
8. 将打发好的淡奶油与芒果泥混合，翻拌均匀！
9. 取出冷藏的消化饼干底，倒入一半芒果奶油液，可根据个人喜好放入适量的芒果丁！
10. 将剩下的芒果奶油液全部倒入蛋糕磨具中，轻轻震几下，消除大气泡。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上！
11. 脱模时可在蛋糕模底部放个茶杯，用热毛巾敷在模具外面，也可以用电吹风在模具外吹一下！
12. 一个8英寸的芒果慕斯蛋糕已经完成了！
13. 切成小块！
14. 上碟享用！
