这几天的水果真的特别多，总想每天都能吃几样水果。一个山竹一个芒果几个草莓一个橙子，如果这样估计我会成个胖子。这个季节总是让我很喜欢，因为水果特别多，气温也很舒适，可以穿自己喜欢的雪纺裙，不用怕炎炎夏日，每天下班回家坐在公交车上开着窗户窗外的风吹在脸颊特别舒适。想要抓住春天的尾巴去一次野餐，不需要太多包裹简单一些手作美食和拍照道具就可以了。带上好心情和一个我一个ta就足够。

之前用芒果做过芒果千层糕，芒果布丁，芒果奶油蛋糕就差芒果慕斯。做习惯了蛋糕就觉得这些特别甜，久而久之甜食的热爱度就减半了。可是对奶油蛋糕卷丝毫没有减少，还是那么喜欢。除了夏天太热奶油会融化很快的原因，不然我也会经常做奶油蛋糕卷吃。这款芒果抹茶蛋糕卷，从色彩上搭配有一种让人赏心悦目的感觉，也是迎合了春天盎然生机。

准备食材：

鸡蛋4个 细砂糖50g 牛奶55g 玉米油40g 低筋面粉45g 抹茶粉10g 淡奶油300g

柠檬汁几滴 芒果2个

制作步骤：

蛋清和蛋白分离，分别装入无油无水容器中。蛋黄中加入15g细砂糖手动打蛋器混合均匀。接着加入牛奶继续混合均匀，最后加入玉米油混合均匀。

2. 低筋面粉和抹茶粉过筛加入蛋黄糊中，混合至无颗粒。

3.蛋糕糊过筛一遍。

4.蛋清里加入几滴柠檬汁。打蛋器高速将蛋清打至鱼泡，然后低速边打边加入细砂糖。打发至能提起大弯勾即可。

5. 将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6. 将蛋黄糊倒入剩下蛋白中继续翻拌均匀。

7.烤箱预热150度。将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，轻轻震动一下，震去大气泡。

8. 烤箱上火130度小火140度。具体根据自家烤箱实际温度来定。

9. 烤好后的蛋糕取出放凉网放凉。

10. 芒果去皮切小块。

11. 淡奶油打发好，均匀的涂抹在蛋糕片上。

12. 铺上适量的芒果块，借助油纸将蛋糕卷卷起来，包裹好放入冰箱冷藏30分钟定型后在切。选择自己喜欢的裱花嘴，将淡奶油装入裱花袋，根据自己喜欢来装饰蛋糕卷。

做好的抹茶蛋糕卷，芒果切薄片摆成玫瑰花形放在抹茶蛋糕卷上做装饰。喜欢可以加一些芒果块在淡奶油中一起卷，这样吃起来奶油中芒果的味道混合着，让这款蛋糕吃着更满足。 有人减肥对于淡奶油蛋糕卷总是有一种抗拒的心情，淡奶油吃了会发胖，少吃一些总是不会那么快就发胖。要美味也要身材，那么可以吃了这款美味再下狠心减肥吧。所以不管任何东西再怎么好吃都要注重量的摄入。淡奶油最好选择品牌，比如蓝风车，铁塔等。