宅家的时候最想吃什么？很多人会说吃火锅。平时走在马路上，什么香味最让人没有抵抗力？很多人异口同声的说烤地瓜，我也是。冬天不能没有烤地瓜，虽说天冷的时候吃特别巴适，但是现在一年四季都有烤地瓜的，想吃就能吃上。宅家里不能出门怎么办，有烤箱就可以烤地瓜了。
以前街边的烤地瓜都是一个大油桶，后来改成了一种专用的炉子，上面有很多小抽屉的炉子，小车推着四处叫卖，一路走一路香味，走在大街上遇到了，必须要买一个吃，绝对不能绕过去。
大部分人都爱吃像蜜糖一样的烤地瓜，也就是黄心的、红心的烤地瓜。以前烤地瓜喜欢用夏八金地瓜，烤好的地瓜真的就是蜜糖。近几年地瓜出了新品种，西瓜红啊，这个品种的地瓜不用烤，蒸熟了吃就非常的甜，更不用说烤着吃了。
烤地瓜不要选粗的，粗的烤好之后口感太干了，而且烤的时间也长。也不能选非常细的，细溜溜的地瓜烤好之后还没吃就完了，肉太少了。所以烤地瓜之前，选什么样的去烤很有讲究的。刚出炉的地瓜（红薯）一掰开，热气腾腾往上冒，香气扑鼻，看到红红火火的内芯，完美的焦糖色，吃起来软软糯糯的，像蜜糖一样，这就是心中最完美的烤红薯。最精华的部分当属贴近皮的红薯肉，那种焦焦香甜的美拉德反应，最是让人着迷。
材料：红薯
做法：
烤红薯不要选个头很大的，太大的红薯烘烤时间太长，一般都选这种上下粗细匀称的。挑选的红薯没有坏的烂的地方，表面上不要有创伤，要不然烘烤的时候地瓜油子都流走了。
红薯清洗干净待用，用厨房纸沾干红薯表面的水分。
烤盘上铺锡纸，地瓜摆放在烤盘上，中间要留有间隙。
烤箱提前以上下火均210度预热，待烤箱预热到位后，烤盘放入烤箱的中层，先烘烤30分钟。
30分钟后取出烤盘，给地瓜翻个身，放回烤箱继续烘烤30分钟。烤好的地瓜流油了，用牙签插一下，一下子插透了就是烤好了。家庭烤红薯常用的工具就是烤箱、空气炸锅，现在能生炉子的，城市里应该没有了，当然还有人用砂锅烤地瓜，这个我没试过。
烤地瓜就要趁热吃，又香又甜。刚出炉的烤地瓜最抵挡不了的就是那个香味，没人会拒绝。
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