1、从营养学的角度来讲，洋葱中含有非常丰富的挥发油、纤维素。

2、而木耳中含有大量的胶原蛋白、维生素a和铁离子。两种食材混合在一块煎炒之后，摄入身体可以有效的增强身体的免疫力、改善视疲劳，还可以改善缺铁性贫血，并且可以增进食欲。

3、从中医学的角度来讲，洋葱炒木耳可以润肠通便、温中健脾、发汗解表、预防感冒。