鱼类死后嘴巴张开的原因：

1、死鱼嘴张开大多数是缺氧导致，一般鱼类缺氧而死的症状是死亡时嘴巴大张、腮丝破裂，有的鱼还会出现下颚及体表出血的症状；

2、如果鱼死亡时间过长，死鱼嘴部肌肉力量缺失，嘴型发生恢复性形变，导致嘴巴张开。