做粉丝需要将绿豆经过挑选后洗涤加水浸渍，浸渍后用石磨磨碎，把生豆浆放在袋滤器中，袋滤品的长轴中心有绳系住，绳的一端悬在竹架上，使袋滤器摇动，然后将流出的细丝放在沸水内凝固，用竹筷取出浸水于冷水中片刻，再放淀粉沉淀后的上澄液内洗涤，最后放在竹竿上干燥即可。

粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。