1、材料：猪肝适量、青椒适量、胡萝卜适量、泡椒适量、蒜适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、酱油适量、白胡椒适量、料酒适量。

2、猪肝洗净切成片。

3、用清水泡出血水。

4、加入淀粉 盐白胡椒上浆。

5、胡萝卜切片，青椒切块。

6、把胡萝卜 青椒焯水备用。

7、取一小碗加入水淀粉 盐 糖 醋 酱油 料酒搅拌均匀。

8、锅中加油，油热下入肝尖滑散变色，盛出。

9、锅中留底油爆香蒜和泡椒。

10、倒入碗汁烧至汤汁粘稠。

11、倒入肝尖和胡萝卜青椒翻炒均匀即可。