1、准备皮蛋2个备用；

2、将皮蛋去壳，切成小块备用；

3、将冬瓜去皮洗净切好备用；

4、将姜去皮切成姜沫备用；

5、在锅中放入适量油，烧热，加入姜沫爆香；

6、在锅中加入水，放入切好的冬瓜；

7、加入适量食盐；

8、加入适量麻辣鲜；

9、加入切好的皮蛋；

10、多煮一会，煮出皮蛋的香味后加入适量鸡精；

11、美味的皮蛋冬瓜汤就做好了。