青椒炒芹菜是一道属凉性菜肴。主要以是青椒和芹菜为原材料制作而成。其做法简单，美味可口，营养丰富。适宜阴盛者食用，具有清火功效。而阴虚者则不宜多吃，多吃易导致胃寒，影响消化。青椒炒芹菜的做法如下：

主料：青椒、芹菜。

做法：

1、芹菜去叶洗净切段，青椒去籽切块；

2、锅中放油烧热加入青椒翻炒；

3、炒至青椒变软加入芹菜；

4、翻炒至芹菜断生加盐及生抽调味；

5、翻炒均匀后盛盘即可。