1、过期的巧克力不适宜食用。因为巧克力储存时间过长,错过了保质期,它的氧化值会升高,导致巧克力油脂的氧化程度超过标准,食用过氧化值过高的食物,会对人体造成很大的伤害,如引起肠胃不适,腹泻和肝脏损伤等。

2、夏季室温过高,可用保鲜袋封好,放在冰箱里保存,取出后不要立即打开,切块的巧克力不要直接放在冰箱内,以免出现白色霜冻。